Legumes du soleil et Quinoa

Des restes, je vous dis...
Apres mes légumes farcis, il me restait bien sur des poivrons, des aubergines et des tomates.
J'ai pensé a une ratatouille, mais j'en suis pas fan. Et il me manquait, les protéines et les féculents.

Un coup d'oeil dans le frigo: tiens des chikuwa (bâton de mix de poissons cuit a la vapeur sur un bâton de bambou) Jules a oublie de les mettre dans les yakisoba et faut les utiliser.
Un coup d'oeil dans le placard: pâtes .... non, riz....non, toujours la même chose, lentilles ca va pas trop avec les ingrédients ci-dessus, soba et somen idem, du quinoa (キノア）Bingo!

Donc les ingrédients:

• 1 oignon
• 2 poivrons
• 2 aubergines
• 2 tomates
• mes bâtons de chikuwa
• 2 petites tasses de quinoa
• quelques herbes de Provence et si y a, du bouillon consommé.

Préparation:

• Couper en tout petits des tous les ingrédients

• Faire revenir dans une grosse cuillère a soupe d'huile d'olive l'oignon, puis les poivrons, le chikuwa et les aubergines. A feu doux pour pas que ca accroche.
• Ajouter le quinoa (préalablement rincé), mélanger, ajouter les tomates, mélanger, puis 4 petites tasses d'eau chaude avec un peu de consommé dilué dedans (les mêmes que celles utilisées pour quantifier le quinoa, la cuisson a besoin du double de son volume)

• Laisser cuire a feu doux 20 a 30 min sans remuer. Il faut que la préparation soit bien aplanie dans la poele et que le volume d'eau couvre le tout afin de cuire le quinoa correctement.

• Avant de servir, saler et poivrer généreusement, ajouter les herbes de Provence, remuer.

Très diététique, bon pour le ventre plat, très énergisant pour les sportifs et excellent.

4 bonnes raisons pour l'essayer.