Soupe froide et galette

Je teste pour vous et partage quand pas trop mauvais.

1. Soupe froide
Ingrédients:

• 4 grosses tomates
• 2 gros poivrons rouges
• 1 gros concombre
• 1 gros oignon
• ciboule/oignons fin et frais

Ebouillantez les tomates 30 scd pour pouvoir les éplucher, coupez en gros morceau et mettre dans le mixeur/blender (smoothy), ajoutez le gros oignon coupe en gros morceau ainsi que le concombre.

Faites grillez cote peau les poivrons préalablement coupes en deux et épépinés. Quand la peau est cramée/noire, mettre dans un sac plastique 2 min pour que la peau se détache. Pas grave si vous n'arrivez pas a tout enlever. Mixez le tout. Mettre au frigo 3h/une nuit aussi c'est pas mal.

Servir avec la ciboule fraîchement coupée.

J'ai beaucoup aime tel quel, sans huile, sans assaisonnement.

Jules y a ajoute un peu de sel et poivre, moi une goutte de vinaigre balsamique.

Excellent et rafraîchissant.

2.  Galettes de pommes de terre.

Ingrédients:

• 5 petites pommes de terre, épluchées et râpées au robot.
• un peu de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 2 grosses cuillères a soupe de farine
• sel/poivre/huile

Bien laver les pommes de terre râpées et bien égoutter. Mélangez tous les ingrédients et faites revenir a feu doux 10 min de chaque cote dans l'huile.

Hachi Parmentier

Sous ce nom qui nous rappelle la cantine, un truc fadasse et moyen, se cache en fait, un plat bien pratique, facile et goutu.

Pratique car dans la moitié du plat, on peut y mettre ce que l'on veut (enfin presque). L'autre, la purée, si faite maison, ne peut que être bonne. Et le tout, bien gratine, ne peut que réjouir les gourmands.

Jules a adore, avec un petit reproche que je lui fasse découvrir ce plat seulement 4 ans après notre rencontre.

Ingrédients:
(farce)
- viande hachée (mix boeuf/porc) environ 600g
- un gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses tomates
- aubergines (facultatif)
- sel poivre, herbes de Provence

(purée)
- 1 gros kg de pommes de terre
- 5 grosses noix de beurre
- 20cl de lait
- sel, poivre, noix de muscade

- gruyère râpé.

Recette:
Préchauffez le four, 210 degrés.
Pendant que vos pommes de terre épluchées et coupées en gros dés cuisent a point dans beaucoup d'eau, coupez en tout petit l'oignon. Faites le revenir dans de l'huile d'olive. Une fois blond, ajoutez l'aubergine coupée petit. Bien cuire. Ajoutez l'ail petit, puis les tomates pelées (pour peler les tomates, 15 scd dans l'eau bouillante et la peau s'enlève toute seule) et coupées en petit. Ne pas trop cuire une fois les tomates ajoutées. Sel, poivre, herbes, mettre de coté dans un plat.
Dans la même poêle, faire revenir la viande en l'émiettant. Sel, poivre, herbe, mélangez avec les légumes et mettez le tout de coté.
Vos pommes de terre sont bien cuites normalement, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajoutez les noix de beurre et rallumez le feu, le plus doux possible. Pendant que vous écrasez les pommes de terre avec le beurre, ajoutez le lait petit a petit, tout en mélangeant, jusqu'a obtention d'une purée crémeuse, ni trop solide, ni trop liquide (d'où le lait a ajouter doucement jusqu'a bonne consistance).

Dans un plat a gratin, versez le mix légumes-viande, puis la purée sur le dessus. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus et enfournez 210 degrés. Vérifiez la cuisson, entre 20 a 30 min. Tout est deja cuit, c'est juste pour le gratinée.