Moules marinieres

On a un A-price a cote de la maison, on savait pas, mais du coup ca change la cuisine.
A-price, c'est du surgele en gros, mais en grosse quantite et surtout des trucs que tu trouves pas en supermarche normaux, car direct import, genre les poulets entiers (jamais vu en supermarche), des saucisses en escargot (genial pour les BBQ a venir), des magrets de canards etc... et des moules bien sure. Avec ou sans coquille.

Donc hier soir, on a sorti le tout du congel avec quelques pommes-frites (pourtant je ne fais jamais de friture a la maison, mais bon une fois n'est pas coutume.

Les moules:

• 1kg de moules sans coquille congelées, sorties a l'avance et passées sous l'eau courante.
• 1 gros oignon, coupé tout petit
• 1 branche de céleri coupée tout petit, même les feuilles
• 1 carotte coupée tout petit
• 1 gros morceau de beurre
• 2 verres de vin blancs (a cuisine)
• du persil haché, sel-poivre

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon a feu doux dans le beurre, ajoutez-y le céleri et la carotte des que l'oignon a ramolli/blanchit, faites revenir a feu doux, arrosez légèrement d'un peu du vin blanc, couvrez et laissez cuire 10 min.

Ajoutez les moules, bien remuez, arrosez du reste de vin blanc, sel-poivre et persil. Cuire a feu vif, 3-4 min.

C'est prêt.

Les frites:

Je n'ai pas de friteuse, donc j'ai pris une poêle plutôt creuse et mis 1 cm d'huile et j'ai fait cuire mes frites en 2 fois, et en petites quantités.

Une fournée pour blondir, puis mise en attente dans une passoire. Recuite jusqu'à joli coloration une 2ieme fois, puis mise sur du papier absorbant et salées.

Pas d'éclaboussure d'huile, pas trop grasses et très croustillantes. Parfait!

Le gâteau de St Valentin surprise

Je dis surprise car vu la catastrophe et l'improvisation que ça a été, je m'attendais au pire.
J'etais censée suivre une recette sur le net, mais j'ai eu quelques soucis de quantité et au final de cuisson et j'ai sacrement improvise.
Au final, ca a donne un de mes meilleurs gâteaux au chocolat, très fondant et la pâte a tarte que je me loupe a chaque fois et qui est plus dure qu'un nougat s'est transformée en gâteau moelleux.
Pour ce résultat, voici ma recette improvisée:

La pate-gateau:

• Farine 150g
• 2 grosses cuillères a soupe de sucre brun (C'est a dire 2 petites cuillères a café de sucre blanc qui lui sucre plus)
• 1 oeuf
• 130g de beurre en morceaux bien ramollis mais pas fondu (je les ai mis dans un bol et hop, a cote de bouilloire sur la gaziniere)
• 2 cuilleres a soupe de farine-preparation a pancake. (je vous ai dis: total impro, j'avais pas assez de farine)
• quelques gouttes d'eau froide

Melangez la farine, le sucre et la preparation pancake, ajoutez-y l'oeuf et le beurre ramolli, bien malaxer et c'est pas grave si il reste des morceaux de beurre. Ca devrait être un peu granuleux. Ajoutez de l'eau jusqu'a obtention d'une boule compacte. Si possible 30 min au congel ou frigo.

Apres repos, étalez (et c'est pas facile). Comme je n'avais pas bien étalé, ma pâte, a la cuisson, n'avait plus de bord et cela me posait problème pour y mettre ma garniture, donc je conseille en fait, d'étaler au mieux et de mettre dans un plat carre (a gratin, avec rebord de bien 4-5 cm) avec du papier sulfurisé sur les bords.

Cuire la pâte seule 20 min a 180 degrés. Elle devient gâteau moelleux.

La garniture:

• 130g de chocolat (tablette)
• 20cl de crème fraîche
• une petite tasse a café de lait
• 1 cuillère a soupe de sucre brun
• 2 oeufs

Faire fondre dans une casserole, a feu doux, le chocolat dans la crème et le lait. Ajoutez le sucre. retirez du feu et laissez un peu refroidir.

Quand votre pâte-gâteau est prête, battez les 2 oeufs, les versez dans le mélange chocolat et versez la préparation sur la pâte-gâteau.

C'est pas grave si ca coule sur les bords et ne reste pas seulement sur le gâteau.

Cuire 20 a 30 min a 180 degrés. Surveillez la cuisson et plantez un couteau, il doit ressortir propre.

Le gâteau était meilleur refroidi et le lendemain au petit dej'.