Fuji a table!

Soupe froide et galette

2011-05-22T12:14:00.000+09:00

Je teste pour vous et partage quand pas trop mauvais.

1. Soupe froide
Ingrédients:

4 grosses tomates
2 gros poivrons rouges
1 gros concombre
1 gros oignon
ciboule/oignons fin et frais

Ebouillantez les tomates 30 scd pour pouvoir les éplucher, coupez en gros morceau et mettre dans le mixeur/blender (smoothy), ajoutez le gros oignon coupe en gros morceau ainsi que le concombre.

Faites grillez cote peau les poivrons préalablement coupes en deux et épépinés. Quand la peau est cramée/noire, mettre dans un sac plastique 2 min pour que la peau se détache. Pas grave si vous n'arrivez pas a tout enlever. Mixez le tout. Mettre au frigo 3h/une nuit aussi c'est pas mal.

Servir avec la ciboule fraîchement coupée.

J'ai beaucoup aime tel quel, sans huile, sans assaisonnement.

Jules y a ajoute un peu de sel et poivre, moi une goutte de vinaigre balsamique.

Excellent et rafraîchissant.

2. Galettes de pommes de terre.

Ingrédients:

5 petites pommes de terre, épluchées et râpées au robot.
un peu de gruyère râpé
2 oeufs
2 grosses cuillères a soupe de farine
sel/poivre/huile

Bien laver les pommes de terre râpées et bien égoutter. Mélangez tous les ingrédients et faites revenir a feu doux 10 min de chaque cote dans l'huile.

Hachi Parmentier

2011-05-03T14:58:00.000+09:00

Sous ce nom qui nous rappelle la cantine, un truc fadasse et moyen, se cache en fait, un plat bien pratique, facile et goutu.

Pratique car dans la moitié du plat, on peut y mettre ce que l'on veut (enfin presque). L'autre, la purée, si faite maison, ne peut que être bonne. Et le tout, bien gratine, ne peut que réjouir les gourmands.

Jules a adore, avec un petit reproche que je lui fasse découvrir ce plat seulement 4 ans après notre rencontre.

Ingrédients:
(farce)
- viande hachée (mix boeuf/porc) environ 600g
- un gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses tomates
- aubergines (facultatif)
- sel poivre, herbes de Provence

(purée)
- 1 gros kg de pommes de terre
- 5 grosses noix de beurre
- 20cl de lait
- sel, poivre, noix de muscade

- gruyère râpé.

Recette:
Préchauffez le four, 210 degrés.
Pendant que vos pommes de terre épluchées et coupées en gros dés cuisent a point dans beaucoup d'eau, coupez en tout petit l'oignon. Faites le revenir dans de l'huile d'olive. Une fois blond, ajoutez l'aubergine coupée petit. Bien cuire. Ajoutez l'ail petit, puis les tomates pelées (pour peler les tomates, 15 scd dans l'eau bouillante et la peau s'enlève toute seule) et coupées en petit. Ne pas trop cuire une fois les tomates ajoutées. Sel, poivre, herbes, mettre de coté dans un plat.
Dans la même poêle, faire revenir la viande en l'émiettant. Sel, poivre, herbe, mélangez avec les légumes et mettez le tout de coté.
Vos pommes de terre sont bien cuites normalement, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajoutez les noix de beurre et rallumez le feu, le plus doux possible. Pendant que vous écrasez les pommes de terre avec le beurre, ajoutez le lait petit a petit, tout en mélangeant, jusqu'a obtention d'une purée crémeuse, ni trop solide, ni trop liquide (d'où le lait a ajouter doucement jusqu'a bonne consistance).

Dans un plat a gratin, versez le mix légumes-viande, puis la purée sur le dessus. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus et enfournez 210 degrés. Vérifiez la cuisson, entre 20 a 30 min. Tout est deja cuit, c'est juste pour le gratinée.

Moules marinieres

2011-02-20T16:07:00.000+09:00

On a un A-price a cote de la maison, on savait pas, mais du coup ca change la cuisine.
A-price, c'est du surgele en gros, mais en grosse quantite et surtout des trucs que tu trouves pas en supermarche normaux, car direct import, genre les poulets entiers (jamais vu en supermarche), des saucisses en escargot (genial pour les BBQ a venir), des magrets de canards etc... et des moules bien sure. Avec ou sans coquille.

Donc hier soir, on a sorti le tout du congel avec quelques pommes-frites (pourtant je ne fais jamais de friture a la maison, mais bon une fois n'est pas coutume.

Les moules:

1kg de moules sans coquille congelées, sorties a l'avance et passées sous l'eau courante.
1 gros oignon, coupé tout petit
1 branche de céleri coupée tout petit, même les feuilles
1 carotte coupée tout petit
1 gros morceau de beurre
2 verres de vin blancs (a cuisine)
du persil haché, sel-poivre

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon a feu doux dans le beurre, ajoutez-y le céleri et la carotte des que l'oignon a ramolli/blanchit, faites revenir a feu doux, arrosez légèrement d'un peu du vin blanc, couvrez et laissez cuire 10 min.

Ajoutez les moules, bien remuez, arrosez du reste de vin blanc, sel-poivre et persil. Cuire a feu vif, 3-4 min.

C'est prêt.

Les frites:

Je n'ai pas de friteuse, donc j'ai pris une poêle plutôt creuse et mis 1 cm d'huile et j'ai fait cuire mes frites en 2 fois, et en petites quantités.

Une fournée pour blondir, puis mise en attente dans une passoire. Recuite jusqu'à joli coloration une 2ieme fois, puis mise sur du papier absorbant et salées.

Pas d'éclaboussure d'huile, pas trop grasses et très croustillantes. Parfait!

Le gâteau de St Valentin surprise

2011-02-15T16:47:00.000+09:00

Je dis surprise car vu la catastrophe et l'improvisation que ça a été, je m'attendais au pire.
J'etais censée suivre une recette sur le net, mais j'ai eu quelques soucis de quantité et au final de cuisson et j'ai sacrement improvise.
Au final, ca a donne un de mes meilleurs gâteaux au chocolat, très fondant et la pâte a tarte que je me loupe a chaque fois et qui est plus dure qu'un nougat s'est transformée en gâteau moelleux.
Pour ce résultat, voici ma recette improvisée:

La pate-gateau:

Farine 150g
2 grosses cuillères a soupe de sucre brun (C'est a dire 2 petites cuillères a café de sucre blanc qui lui sucre plus)
1 oeuf
130g de beurre en morceaux bien ramollis mais pas fondu (je les ai mis dans un bol et hop, a cote de bouilloire sur la gaziniere)
2 cuilleres a soupe de farine-preparation a pancake. (je vous ai dis: total impro, j'avais pas assez de farine)
quelques gouttes d'eau froide

Melangez la farine, le sucre et la preparation pancake, ajoutez-y l'oeuf et le beurre ramolli, bien malaxer et c'est pas grave si il reste des morceaux de beurre. Ca devrait être un peu granuleux. Ajoutez de l'eau jusqu'a obtention d'une boule compacte. Si possible 30 min au congel ou frigo.

Apres repos, étalez (et c'est pas facile). Comme je n'avais pas bien étalé, ma pâte, a la cuisson, n'avait plus de bord et cela me posait problème pour y mettre ma garniture, donc je conseille en fait, d'étaler au mieux et de mettre dans un plat carre (a gratin, avec rebord de bien 4-5 cm) avec du papier sulfurisé sur les bords.

Cuire la pâte seule 20 min a 180 degrés. Elle devient gâteau moelleux.

La garniture:

130g de chocolat (tablette)
20cl de crème fraîche
une petite tasse a café de lait
1 cuillère a soupe de sucre brun
2 oeufs

Faire fondre dans une casserole, a feu doux, le chocolat dans la crème et le lait. Ajoutez le sucre. retirez du feu et laissez un peu refroidir.

Quand votre pâte-gâteau est prête, battez les 2 oeufs, les versez dans le mélange chocolat et versez la préparation sur la pâte-gâteau.

C'est pas grave si ca coule sur les bords et ne reste pas seulement sur le gâteau.

Cuire 20 a 30 min a 180 degrés. Surveillez la cuisson et plantez un couteau, il doit ressortir propre.

Le gâteau était meilleur refroidi et le lendemain au petit dej'.

Grignotage

2011-01-28T09:55:00.000+09:00

Quitte a grignoter autant que se soit Healthy et durant un repas.
Alors mon petit plat en silicone qui cuit en 2min top chrono tous mes légumes a la vapeur a chauffé hier soir.
Pommes de terre, carottes, asperges, brocoli, poireau, même le blanc de poulet et les crevettes.
L'avantage de ce mode de cuisson, c'est que deja des pommes de terre ou carottes cuites en 2 min, c'est génial, mais c'est aussi 'achement moins imbibé d'eau que si on les blanchit ou cuit en cocotte.

Coté cru, des bâtons de surimi, des poivrons en lamelles, du concombre, de l'avocat mais on peut y ajouter ce qu'on aime.

Les sauces pour tremper le tout: Bagna Cauda en supermarché, ou sauce au Yaourt maison.

Sauce yaourt:
- 3 grosses cuillères de yaourt nature sans sucre
- 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
- sel et poivre généreux
- ciboule coupée en petit

Ca donne ca et même si ça n'a pas l'air copieux, ca l'est! (Forcement les fibres de tous ces légumes...)

Soupe miso et Kaisendon

2010-12-20T17:07:00.000+09:00

La soupe miso, vous connaissez.

Au resto japonais, partout! Ou en mini sachet a agrémenter d'eau chaude et basta?

Mais c'est tellement meilleur quand on la prépare soi-même et que son gentil mari nous félicite pour notre japonisation qui lui rappelle les plats d'antan.

On y mets un peu ce qu'on veut, mais voici ma preferee, avec peu d'ingredients et facile a faire.

Ingredients:

- 1 morceau pas trop gros de daikon, gros radis japonais

- 1 peu de ciboule fraiche

- du agedashitofu, peau de tofu frite, coupee petit

- algue konbu sechee

- un sachet de hondashi (fond de poisson) 5 g

- du miso, ici blanc

Faire bouillir un bon litre d'eau avec votre algue konbu et le fond de poisson (hondashi).
Y ajouter le daikon coupe en fines et petites lamelles (technique, coupez en rondelles fines, puis coupez dans la hauteur). Ajouter le agedashitofu.
Faire cuire 1 heure a feu doux.
Eteindre le feu et dans la soupe, diluer le miso petit a petit pour l'intégrer totalement au bouillon. Je mets facilement 4 cuillerées a soupe de miso pour 1 litre d'eau.
La dernière fois, j'y ai également ajoute un reste de mix de champignons japonais coupes tout petits.

Servir et y ajouter la ciboule fraîchement coupée.

C'était parfait pour accompagner notre Kaisendon, bol de riz recouvert de poissons crus.
Achat de sashimi (ici un set de plusieurs poissons), d'oeufs de saumon, de blancs de coquilles St Jacques crues, de sèche crue, d'un avocat et de feuilles de chiso coupées finement.
Riz bien chaud, feuilles de chiso, et disposes en cercle: les ingrédients.
Le tout arrose de sauce soja et wasabi.

Pasta aux douceurs maritimes

2010-11-30T14:11:00.000+09:00

Les pâtes, ca a l'air de rien, mais bien accompagnées, elles peuvent se transformer en repas de fêtes. Une idée pour le 25 décembre au midi par exemple.
Douceurs maritimes, pour moi, c'est le must de la mer. Chacun ses goûts, mais ici, ce sera St Jacques (le blanc uniquement), oeufs de saumon, et saumon.

Ces 3 ingrédients ont été acheté dans le but de les manger en sashimi, soit hyper frais. la veille nous nous sommes fait un Kaisendon: bol de riz avec sashimi de St Jacques et saumon et oeuf de saumon, le tout aromatise de feuilles de shiso, de wasabi et de sauce soja.

Mais comme mon Jules est en gourmand aux yeux plus gros que le ventre, ils nous restaient pas mal de chose...
Le lendemain donc, je fais ce plat léger et délicieux.

Ingrédients pour 2:
- 300g de spaghettis
- 3 grosses cuillères d'oeufs de saumon
- 3 blancs de St Jacques coupées dans la largeur pour en faire 9 tranches.
- un pave de saumon frais coupe en tranche
- un oignon coupé tout petit
- 50cl de vin blanc cuisine
- fond de viande/eau
- 8 grosses noix de beurre

Préparation:
Faites revenir dans une noix de beurre les blancs de St Jacques et le saumon, pas plus de 2 min, sel-poivre, éventuellement herbes de Provence sur le saumon. Gardez au chaud (dans le toasteur a la dernière minute par exemple)

Faites revenir l'oignon dans une noix de beurre, cuire a feu très doux, ajoutez le vin, feu vif 3 min, puis feu doux 10 min. Mettre le fond de viande (1 petite cuillère pour 10cl d'eau) ou non. Fin de cuisson quand vos pâtes sont prêtes, mettre les noix de beurre qu'il reste dans la sauce et bien mélanger.
Mettre vos pâtes égouttées dans la sauce, ajoutez le saumon et les St Jacques, servir dans les assiettes et mettre une grosse cuillère d'oeufs de saumon.

Jules a rajouté un peu d'ail et d'oignon frits a la fin.

Riz pilaf au curry et poulet au curry

2010-11-29T16:31:00.001+09:00

Ingrédients:
- vos restes de riz (durcit dans le frigo dont on sait pas quoi faire)
- un oignon
- une carotte
- de la verdure (des choux sous toutes ces formes ou épinards frais)
- des épices dont de la poudre de curry

- cuisse de poulet coupée en gros morceaux

Préparation:
Faites revenir l'oignon coupé en lamelles dans de l'huile d'olive, émiettez le riz froid, bien faire griller, râpez la carotte en lamelles avec votre épluche légume, puis la verdure. Sel poivre, poudre de curry et si vous avez de l'ail ou oignon frits.

Le poulet rissolé dans l'huile d'olive, bien salé et poudre de curry. idem pour l'ail et oignon frits.

Mini Farcis express

2010-11-24T15:28:00.002+09:00

Très rapide et très économique.
Au Japon, on trouve facilement des sachets de 6 ou 7 petits poivrons verts pour 2 francs 6 sous, ou des petites aubergines, ou une barquette de 5 petits shiitakes frais.
Parfait pour le repas du soir.

Ingrédients:
- des petits légumes au choix, je conseille les poivrons et shiitakes, car très rapides a la cuisson poêle.
- un oignon coupe tout petit
- 1 oeuf
- de la viande hachée (pour son prix et son cote diététique, je recommande celle de poulet, a préférer au mix porc/boeuf, ou au traditionnel pur boeuf)
- sel/poivre

Basique, mais a agrémenter librement avec les restes du frigo (riz froid, des restes de saucisses ou bacon, un petit légume coupe très petit, des herbes comme le persil ou de la ciboule).
Pour une touche japonaise, je conseille des feuilles de chiso coupées petit ou du nira.

Mélangez les ingrédients de farce, coupez en 2 les poivrons ou équeutez les shiitakes. Remplissez largement les légumes de farces et faire griller a feu moyen dans une poêle bien huilée, coté farce en premier. Puis retournez les délicatement coté légumes et cuire a feu doux.

Ca fait le repas du soir. Si ca ne vous suffit pas, je servirais avec une salade verte. Autre chose alourdirait un peu trop le repas a mon avis.

Tarte au potiron

2010-11-17T23:01:00.000+09:00

Entre Halloween et Thanksgiving, on se met a l'heure américaine.
Forcement c'est la saison des potirons, citrouilles, miam miam.

Le kilo deja coupé et deja lavé de potiron a 100 yen m'a tentée.

Ingrédients:
La garniture:
- entre 600 g et 800 g de potiron cuit a l'eau ou a la vapeur 15 min avec la peau en gros cubes.
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- 2 cuillères a soupe de sucre, brun de préférence mais pas obligatoire
- 1 sachet de sucre vanillé, ou une dizaine de gouttes d'essence de vanille (pour les japonaises, en petites fioles au rayon gâteau)
- une cuillère a soupe de rhum (optionnel)
La pâte:
- 200g de farine tamisée
- 1 oeuf
- 30 gr de beurre fondu, ou 3 cuillères a soupe d'huile
- 2 cuillères a soupe de sucre
- 50 ml d'eau

J'ai tout fait au mixer, même la pâte a tarte. Ca ressemblait a des granules, mais une fois malaxées dans un saladier, j'ai eu une boule de pâte élastique et parfaite. 15 min au congelo si possible avant de l'étaler.

Idem au mixer tous les ingrédients de la garniture.

Four précuit a 180 degrés. Je fais cuire la pâte seule 10 min, puis ajoute la garniture et cuit les 30 min restante.

Elle était parfaite et délicieuse.

Gratin dauphinois

2010-11-11T09:32:00.000+09:00

Je cherchais un plat consistant, preparable en grosse quantité et congelable pour les bentos de Jules.
J'ai pense au gratin dauphinois.

Hélas, il a été mange au 3/4 le soir même et il ne me restait qu'une petite portion le lendemain midi.
Mais a refaire un jour ou Jules n'est pas la pour planter sa fourchette des que ca sort du four.

Ingrédients:
4 a 5 grosses pommes de terres coupées en fines lamelles (au robot, très rapide)
un sachet de fromage râpé (250 g environ)
Un mélange de crème liquide et lait (25cl/10cl)
Noix de muscade râpée, sel, poivre.
Noix de beurre

Préparation:
Beurrez le plat et y mettre une couche de pomme de terre, arrosez de crème/lait, sel poivre noix de muscade et un peu de cruyere, superposez de la même manière 3 a 4 couches et finir par beaucoup plus de cruyere et les noix de beurre sur le dessus pour le gratinage.
Cuire 1h a four moyen (180 degres), surveillez a partir de 40 min.

La, je n'avais pas de crème donc qu'au lait (écrémé en plus), le gratin tient moins bien mais est tout aussi bon. J'ai donc légèrement arrosé chaque couche d'un peu de lait mais pas trop, ne me demandez pas combien de cl.

Repas hivernal

2010-11-08T10:57:00.000+09:00

Hiver (je sais pas encore, mais des qu'on tombe en dessous de 15 degrés, faut se réchauffer) sonne avec garder la ligne et garder au chaud.
Rien de mieux que les soupes, toujours une sur le feu, pas besoin de frigo avec les températures de la cuisine, suffit juste de la réchauffer le matin, le midi et le soir.
Pour qu'elle dure, je la rallonge avec quelques légumes, quelques morceaux de viandes, plus d'eau etc.....

Ingrédients au choix:
Mix de légumes fermes comme la pomme de terre et la carotte en base, assaisonnés d'oignons toujours, un peu de protéines comme la bacon ou du poulet (pas du blanc, trop sec) coupe en petits morceaux et plus diététique que le porc, et de la verdure (tout ce qui s'apparente a des feuilles, chou chinois, chou frise, et pleins d'autres qu'on trouve au Japon et dont on ignore le nom et la façon de cuisiner).
Un peu de sel et poivre, et court bouillon (fond de légumes ou poulet)

Préparation:
Je coupe tout en petits morceaux, fais d'abord revenir le poulet sans huile, puis l'oignon dans le gras du poulet, puis les pommes de terre et carottes, poireaux, légumes verts etc... je mélange bien, sel et poivre, et couvre généreusement d'eau. Cuire a feu doux des heures, ajouter a mi-cuisson un cube de bouillon.
Pour celles au régime ou malade et voulant retrouver la forme:
un bol de soupe le matin avec 1 yaourt nature
midi libre
soir léger mais au moins un bol de soupe.

Cake a la patate douce et au rhum

2010-10-25T15:44:00.000+09:00

Il me restait quelques patates douces dans mon frigo et comme il pleuvait des cordes, je ne voulais pas sortir pour aller acheter d'autres ingrédients. Un petit tour sur Marmiton et je découvre des tonnes de recettes a base de patates douces mais toutes, demande trop d'ingrédients supplémentaires, jusqu'à ce que je tombe sur une recette de cake, hélas avec des proportions de Gargantua.
Du coup, j'ai improvise, et ma foi, fort bien.

Ingrédients:

5 petites patates douces
1 oeuf
1 cuillère a soupe de sucre (même sans ca passe tres bien et ne change rien au reste)
8 petits morceaux de beurre (environ 30g)
2 cuillerées de rhum

On peut y ajouter de la vanille (extrait: quelques gouttes, ou en graines), on peut éviter le rhum aussi mais je pense que ce sera moins bon et plus farineux comme goût.

Cuire 10 min les patates dans l'eau chaude, préalablement lavées et coupées en gros morceaux.

On peut le faire a la main mais a partir de la, j'ai tout fait au mixer.

D'abord écraser/mixer les patates encore chaude, ajouter l'oeuf, le sucre, le beurre et le rhum, puis mixer/mélanger. Mettre dans un moule haut bien beurre. Cuire environ 40 min a 180 degrés.

Attention, ne pas démouler. A manger tiède.

Tres bon et finalement pas si calorique que ca, car pas de farine, tres peu de sucre et peu de beurre.

Okazu

2010-10-20T10:46:00.001+09:00

Les librairies japonaises regorgent de rayons de livres de recettes et spécialement des livres du style: Okazu, 400 idées-recettes pour moins de 200 ou 300 yen.
Ma dernière acquisition: 412 recettes, classées par légumes, bonnes pour la santé et pour 50 /100 yen. Le livre, plutôt gros et bien expliqué, est vendu pour 880 yen. Que des avantages a l'acheter.
Ce que j'aime, c'est le classement par légumes. Si il vous reste des carottes et que vous savez pas quoi en faire, direction p. 20 et vous avez 19 recettes a base de carottes.
Toutes ces recettes sont des Okazu, petits plats pour accompagner un bol de riz. Ce ne sont donc pas des quantités astronomiques, d'ou le petit prix.

A savoir que ce sont des plats japonais, il faut donc avoir sous la main:
- de la sauce soja
- du mirin
- du sake de cuisine
- du sucre en poudre
- de la poudre de dashi (fond de poisson)
- de l'huile de sesame
- et un nouvel élément qui fait son apparition dans ma cuisine: de la farine Katakuriko (fécule de dent-de-chien (????) d'apres mon dico, fecule de pomme de terre d'apres Wikipedia, mais pour moi cette derniere a une autre forme...)

Du coup, je me suis essayée a 3 recettes pour commencer:
1. Asperges a l'oeuf:

Ingrédients:
- 2 oeufs
- une botte d'asperges
- une cuillère d'huile sésame
- sel/poivre

Recette:
Faire blanchir 3 min vos asperges préalablement coupées en tronçons de 5 cm environ.
Préparer dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol vos 2 oeufs, façon brouillé (mélangés a la va-vite et coupés en petits morceaux)
Mélangez dans un plat vos asperges refroidies et les oeufs brouillés, arrosez de l'huile de sésame, sel et poivre.
Très simple, et pas mauvais. C'est pas de la grande cuisine.

2. Boeuf aux épinards

Ingrédients:
- une botte d'épinards, équeutée et coupée en gros (3/4 cm)
- 300g de viande de boeuf coupée très finement (style carpaccio pour les français)
- sel/poivre
- une noix de beurre
- une gousse d'ail, coupée en fines lamelles.

Recette:
Faites revenir l'ail dans le beurre, puis ajoutez la viande. A feu doux, faites revenir et colorer la viande. Une fois cuite, ajoutez les épinards et laissez fondre. Mélangez, salez, poivrez.

Amatrice de boeuf, j'aime beaucoup, la viande toute simple comme ca. Bonne idée pour fourrer les onigiris aussi (boule de riz)

3. Patates douces au poulet

La j'ai change la recette, car il fallait de la friture et je ne voulais pas.
Ingrédients:
- 2 grosses patates douces (chaire orange et peau rose)
- 300 g de poulet haché
- ciboule hachée ou oignon frais haché (une grosse poignée)青ネギ
- 2 cuillère a soupe de sauce soja
- 2 petits verres de bouillon de dashi (en eau chaude)
- 2 cuillère a soupe de sucre en poudre
- 2 petites cuillère de farine Katakuriko

Recette:
Normalement faut faire frire la patate douce en morceaux de 1 a 2 cm. Perso, je les ai faites cuire a l'eau 10 min.
Faites revenir dans une poêle profonde la viande de poulet. Une fois cuite, ajoutez les morceaux de patates douces. Arrosez de dashi, sauce soja, sucre en poudre et farine de Katakuriko. Mélangez doucement, une sauce épaisse va se former rapidement. Ne pas cuire plus, éventuellement couvrir et laisser a feu très très doux si vous pensez que les patates ne sont pas assez cuites.
Ajoutez la ciboule avant de servir.

Je pensais que ce serait une catastrophe et finalement ca a été mon plat préféré. J'ai adoré et Jules aussi.

Light

2010-10-13T16:36:00.000+09:00

Y a des soirs ou on n'a pas envie ni de cuisiner, ni de sortir et en plus pas tellement faim, donc plutôt envie de trucs légers....
Ce sera alors une multitude de plats a aliment quasi unique (j'ai deja fait un sujet plus bas, donc j'assume mon cote grand-mère radoteuse).

Pour commencer des maki fromage-jambon cru:
Une tranche de jambon cru sur des batons de mozarella ou ici, un nouveau genre de brique de fromage pasteurisé au goût camembert.
Reste des tranches de jambon cru dans une autre assiette.

Place aux légumes verts:
Okura ébouillantés 3 min avec sauce toute prête au sésame.
Brocoli ébouillanté 5-8 min avec mayo et sauce Thai (a voir plus bas également, j'en parle souvent)

Les légumes qui hydratent:
une tomate ébouillantée 5 scd, épluchée et coupée en fine lamelle, sel et filet d'huile d'olive.
un concombre coupe en gros morceau, tres bien salé et mis au frigo 10 min.

Les protéines et douceurs:
Un pâté de campagne et sa baguette de pain frais.
4 morceaux de maquereau salés et grillés.

Poulet aux poireaux

2010-10-09T10:25:00.001+09:00

Très bon mais a ma sauce, a vous d'ajuster suivant les goûts de la famille. Mon mari aime quand la sauce est liquide et qu'il y en a beaucoup pour pouvoir bien imbiber son riz.
Pour 3-4 personnes:

500 g de morceaux de poulet coupés en gros des, je préfère la cuisse que le blanc, moins sec.
3 gros poireaux coupés en rondelles fines.
un pot de crème fraîche liquide. 20cl environ
vin blanc (normalement 20 cl, mais pour plus de sauce et de liquide, je met la moitié de la bouteille, environ 50cl)
poudre de curry si vous avez, une petite cuillère
une noix de beurre

Recette:

Faire cuire a feu très doux et avec un couvercle les poireaux émincés dans la noix de beurre pendant 20 a 30 min. Moins longtemps si vous n'avez pas le temps.
Ajoutez les morceaux de poulet, faire dorer les morceaux en remuant souvent votre poêle 5-10 min.
Sel et poivre et poudre de curry, mélanger.
Ajoutez le vin blanc et mettre sur feu vif pour que l'alcool s'évapore. Y a beau y avoir de l'alcool, vos enfants peuvent manger tranquillou, avec cette technique, plus rien. 5 min a feu vif.
10 min avant de manger votre plat, ajoutez la crème, remuer doucement pour bien mélanger. Servir sur des pommes de terre a l'eau, une purée ou du riz.

Nabe de poulet

2010-09-29T19:48:00.001+09:00

Vous commencez a bien le connaître mon plat a Nabe gris en terre cuite. Mon meilleur investissement japonais après mon dico électronique.
Cette fois-ci Nabe au poulet.
Ca y est, les supermarchés japonais se sont mis a l'heure du nabe et les rayons de sauces/fond de nabe se sont remplis. Au choix, une bouteille de fond de nabe au poulet, au poisson, au chankonabe (plat traditionnel des sumos), au kimuchi (chou épicé coréen), etc...
Y en a plusieurs, de marques différentes ou a la base différente, souvent du fond de l'aliment en question, plus des fond de légumes, soja et autres cochonneries.

Ingrédients:

votre fond au choix, ici pour Nabe au poulet
la viande, ici morceaux de cuisses de poulet
des boulettes de viande, ici viande hachée de poulet mélangée avec un peu du chou chinois et de poireaux coupes finement, un oeuf cru et de la chapelure (パン粉）

des légumes: poireaux, mizuna, chou chinois, champignons sous toutes ses formes
konyaku
tofu

Suivre les indications sur la bouteille de fond, il faut en général rajouter 1 a 2 fois le contenu en eau.

La viande en premier, les légumes durs ensuite, puis les mous, les boulettes de viandes en dernier.

Mijoter environ 30 min pour bien que ca prenne le goût.

Oden

2010-09-26T15:39:00.001+09:00

L'oden est le plat qui parfume les conveniences stores (conbini) japonais en hiver, sorte de bouillon ou baignent une multitude de choses, ca réchauffe, ca cale. Perso j'adore ca mais pas celui du conbini, on ne sait pas en plus depuis combien de temps mijotent certains aliments. Du coup ou le fait a la maison.

Les températures aillant chutée y a peu, un petit air automnal pointe le bout de son nez et on ressort le nabe (plat en terre cuite).

Ce qui est bien avec l'oden maison, c'est que ca dure plusieurs jours et surtout y a rien a faire, les aliments sont tous prêts, y a plus qu'a les mettre dans le nabe avec le dashi (poudre pour l'assaisonnement, vendu tout prêt pour le Oden).

A cuisiner:

les oeufs durs, 10 min, écaillés.

Râper le daikon, les carottes et les pommes de terre, coupés en gros morceaux.
mettre les autres aliments tel quel.

Ici, comme aliments y a des beignets de legumes japonais, chikuwa (pate de poisson cuit sur bambou) avec gobo ou sans, raviolis chinois en pate a beignet, gyusuji (morceaux tres gras du boeuf), konyaku, shirataki, etc...

Notre secret, on n'hésite pas a jouter du dashi, plus que nécessaire ou indiqué sur la boite, et on cuit longtemps, très longtemps.

Legumes du soleil et Quinoa

2010-09-14T18:09:00.000+09:00

Des restes, je vous dis...
Apres mes légumes farcis, il me restait bien sur des poivrons, des aubergines et des tomates.
J'ai pensé a une ratatouille, mais j'en suis pas fan. Et il me manquait, les protéines et les féculents.

Un coup d'oeil dans le frigo: tiens des chikuwa (bâton de mix de poissons cuit a la vapeur sur un bâton de bambou) Jules a oublie de les mettre dans les yakisoba et faut les utiliser.
Un coup d'oeil dans le placard: pâtes .... non, riz....non, toujours la même chose, lentilles ca va pas trop avec les ingrédients ci-dessus, soba et somen idem, du quinoa (キノア）Bingo!

Donc les ingrédients:

1 oignon
2 poivrons
2 aubergines
2 tomates
mes bâtons de chikuwa
2 petites tasses de quinoa
quelques herbes de Provence et si y a, du bouillon consommé.

Préparation:

Couper en tout petits des tous les ingrédients

Faire revenir dans une grosse cuillère a soupe d'huile d'olive l'oignon, puis les poivrons, le chikuwa et les aubergines. A feu doux pour pas que ca accroche.
Ajouter le quinoa (préalablement rincé), mélanger, ajouter les tomates, mélanger, puis 4 petites tasses d'eau chaude avec un peu de consommé dilué dedans (les mêmes que celles utilisées pour quantifier le quinoa, la cuisson a besoin du double de son volume)

Laisser cuire a feu doux 20 a 30 min sans remuer. Il faut que la préparation soit bien aplanie dans la poele et que le volume d'eau couvre le tout afin de cuire le quinoa correctement.

Avant de servir, saler et poivrer généreusement, ajouter les herbes de Provence, remuer.

Très diététique, bon pour le ventre plat, très énergisant pour les sportifs et excellent.

4 bonnes raisons pour l'essayer.

Légumes farcis a la japonaise

2010-09-13T12:28:00.000+09:00

J'aime ce plat car il se décline a l'infini et chaque fois que je le prépare, un goût nouveau apparaît.
Cette fois-ci, j'y ai mis 3 ingrédients bien japonais: le riz, le nira et le chiso.

Ingrédients:

Mélange de viandes hachées (boeuf et porc) 400g
1 cup et demi de riz cuit et refroidi
Des légumes a farcir, ici 3 tomates, 2 poivrons et une grosse aubergine. On peut y mettre des courgettes, des pommes de terre (attention a la cuisson alors) etc...
1 gros oignon coupé tout petit
du bacon, coupé petit, environ 150g
1 gros oeuf
une botte de nira coupée petit
15 feuilles de chiso coupées petit
4 petites gousses d'ail, coupées petit
sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

Deja je sépare mes 2 préparations, celle qui a besoin de cuisson et celle que je mets direct dans le saladier pour mélanger.

Dans une poêle, un peu d'huile d'olive pour faire revenir oignon et gousses d'ail, le bacon ensuite, puis l'intérieur de mes légumes que j'ai vidé (ici tomates hachées et intérieure de l'aubergine, hachée également) Sel-poivre.

A coté, dans un grand saladier, je mélange la viande hachée crue avec le nira coupé, le chiso et le riz refroidi. sel-poivre.

Une fois, mon mélange de la poêle a peu près cuit (pas trop quand même sinon on perd le jus de la tomate), je le mélange a ma farce dans le saladier, mélange bien, puis ajoute l'oeuf cru. Je re-mélange bien et poivre et sel encore une fois.

Mes légumes sont prêts dans mes plats a four (en Pirex, je recommande).

Le plat est légèrement badigeonné d'huile d'olive. Je les remplis généreusement de farce et mets le reste de ma farce dans les trous autour de mes légumes (comme un pain de viande).

Cuire a four moyen (170/180 degrés) une très bonne heure. Si comme moi, c'est un petit four et que vous cuisez sur 2 étages, interchangez les plats en fin de cuisson.

Excellent, nous l'aimons comme ça. Certain pourrait trouver ça sec, je conseille alors de mettre des quartiers de tomates entre les légumes avant d'enfourner en plus des restes de farce.

Niku-Jaga

2010-09-08T16:57:00.001+09:00

Plat que j'affectionne particulièrement et faisable en France, et qui pour moi est le plat le plus français et japonais, niveau goût.

Ingrédients (pour 3/4 personnes):

viande de boeuf plutôt grasse en lamelles environ 400g
pommes de terre du jardin de beau-papa, environ 8 a 10 petites, coupées en gros morceaux
2 poireaux fins, ou 1 gros poireaux, coupes en morceaux de 5 cm
2 gros oignons coupés en gros morceaux
une boite de shirataki (rayon frais japonais, bien rincer a l'eau froide jusqu'à ce que l'odeur de poisson disparaisse). Pas de shirataki en France, on peut faire sans, ca n'a pas de goût, c'est plus pour la consistance.
sucre (5 cuillerée a soupe), sake a cuisine (idem), shoyu (idem), huile si votre boeuf n'est pas assez gras.

Le plat:

Faire revenir le boeuf a feu doux pour que ca fasse du jus.

Une fois le boeuf un peu coloré, y mettre un par un les oignons, pommes de terre et shirataki. Bien remuer pour que le tout s'imprègne du jus de viande.

Mettre le sucre et le sake, couvrir et laisser cuire a feu doux 15 min.

Ajouter les poireaux, remuer, et verser le shoyu. Laisser cuire a feu moyen bien 10 min de plus,

Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson avec un cure dent. Elles doivent être aussi fondante que pour en faire une purée. Si ce n'est pas le cas, faire cuire a feu doux et vérifier toutes les 10 min jusqu'a cuisson parfaite. (ca dépend de vos pommes de terre).

Se mange avec un bol de riz blanc japonais ici. Donc pour 4 personnes au Japon, pour 2 en France si mange que ca.

Un petit plat a cuisson doucement mais sûrement.

Plats simplissimes

2010-06-21T13:58:00.003+09:00

2 ou 3 ingredients, pas plus.
Des okuras, bouillis 2/3 min arroses de ponzu et de bonite sechee.

Des restes de legumes grilles a l'huile d'olive (chou, poivron rouge, oignon, chou vert type grosses feuilles d'epinard) et parfumes aux herbes de provence sur un reste de pates.

Palourdes revenues dans du beurre et de l'ail frais, arrosees de vin blanc et fin de cuisson a feu vif.

Un taboule de quinoa (cuit 20 min dans son double volume d'eau), avec petits legumes coupes en petits petits morceaux (poivrons rouge et jaune, oignon rouge, concombre, raisins, menthe, tomates pelees)

Ideal pour mon bento ou j'evite au maximum le riz.

Tomates ebouillantees 30 scd pour pouvoir les eplucher. Un filet d'huile d'olive, du gros sel, poivre et ciboule coupee finement. A preparer a l'avance pour que ca marine un peu, meilleur.

Blanc de poulet ebouillante, coupe en tranches et assaisonne de pate a pesto. Meilleure si la pate a pesto est prealablement melange avec un peu d'huile pour plus d'onctuosite mais sans, c'est pas mal aussi. Deco tranches de jambon cuit.

Pousses de soja facon Kimuchi Coreen

2010-05-07T13:19:00.002+09:00

Ma belle-mere m'a offert un petit livre de cuisine avec des recettes de tsukemono, petits legumes simplement marines.

Celle-ci est tres facile et tres bonne. Que ce soit en mini salade en entree, pour le bento ou sur le riz en donburi, delicieux.

Ingredients:

- un sachet de pousses de soja fraiches.

- une goutte de suu (vinaigre de riz)

- un bon morceau de gingembre frais, taille d'une noix.

- une grosse gousse d'ail

- une cuilliere a cafe d'huile de sesame

- poudre de piment (1/2 cuilliere a cafe)

Ebouillanter 1 petite minute les pousses de soja, les egoutter, les rincer a l'eau froide. Verser la goutte de suu, le gingembre coupe en fines lamelles et une pincee de sel dessus, malaxer.
A cote, melanger dans un petit bol l'ail hache tres tres petit, une cuillere a cafe de sel, l'huile de sesame, la poudre de piment.

Melanger le tout. Le plus facile est de mettre le tout dans un sac plastique style ceux qu'on met au congelateur, de bien malaxer le melange et fermer hermetiquement en enlevant l'air au maximum. Mettre au frigo 3h pour que ce soit bon, se conserve 3 ou 4 jours.

Les restes, facon Apero, repas complet ou bento

2010-04-30T12:20:00.002+09:00

Pour cause de weekend prolonge, et donc absence prolongee, hier fallait vider le frigo.
Voici quelques petites recettes simples, en apero ou pour les bentos, a l'ingredient quasi unique.

Un avocat? En sashimi, coupe en lamelle, trempe dans de la sauce soja et wasabi. Excellent!
Une botte d'epinards frais? laves, sans les queues, coupes grossierement et mis dans un carre d'alu. Assaisonnement simple: une petite gousse d'ail coupee en gros au dessus, sel/poivre/poudre de piment/sesame (tout est optionnel suivant les gouts) Papillote cuite bien fermee 10 min dans le grill, pas de besoin de matiere grasse.
Un concombre? Coupe en gros des, sel et poivre, fermer le pot, secouer, au frigo 30 min. A preparer en premier donc.

La carotte: rapee avec une sauce vinaigrette, celle ci a deja plusieurs jours de marinade. excellente.
Les petites saucisses, grillees seules, ou avec un legume seul qui reste et qui se mange pas seul comme le poivron vert. Ici y a aussi le reste de chikuwa du bento.
Les autres legumes comme le daikon, le gobo, une carotte, des champignons, ont fini dans la casserole avec beaucoup d'eau, du bacon revenu, et du miso en fin de cuisson: tonjiru!

Le plat préféré de Jules

2010-01-29T19:44:00.004+09:00

Et le mien et celui de nombreuses personnes.

Carottes râpées avec vinaigrette a l'ail:

1 min gousse d'ail coupe très petit

moutarde une petite cuillère

vinaigre balsamique ou de vin

huile d'olive

Préparez a l'avance pour que les carottes soient bien prises par la sauce:

Pommes de terre sautées dans le gras du poulet (voir plus bas)

10 min a feu vif avec sel, faire sauter la poêle souvent pour les bouger et les griller.

Y ajouter l'ail, ici des champignons grilles préalablement a l'ail et herbes de Provence, et faire cuire doucement 10 a 15 min. Bien saler!

Faire griller le poulet (ici haut de cuisse) cote peau et faire fondre le gras que vous recuperez pour y faire sauter les patates,

Cuire doucement des 2 cotes pour bien griller et bien cuire. Sel poivre herbes de Provence.

Galette des rois

2010-01-19T09:22:00.003+09:00

Je me suis essayee a la galette des rois et ma foi, fort bonne et facile a faire, mis a part un petit accident.

2 pates feuilletees pur beurre

100g de poudre d'amande

une grosse poignet d'amandes grossierement cassees

100 g de beurre fondu

60g de sucre

2 oeufs

+ 1 oeuf et eau pour le nappage.

Etaler une pate, y verser le melange (beurre fondu, poudre d'amande, sucre, amandes cassees, 2 oeufs), humidifier les rebords puis mettre la deuxieme pate sur laquelle vous aurez fait des dessins au couteau dessus et quelques petits trous pour pas que ca gonfle trop.

Bien fermer les bords en repliant et joignant les 2 pates et faire des stris au couteau pour que les 2 pates soient bien jointes.

Malgre cela ma creme a debordee, je pense avoir bien ferme mais mis trop de creme d'amande. J'ai l'excuse d'avoir travaille avec des pates feuilletees miniature made in Japan.

Tarte au citron

2009-12-01T17:01:00.002+09:00

C'est pour le moment le gateau que je reussi le mieux.

La pâte:

(pâte brisée en France ou fait maison ci-dessous)

farine: 200 g

Oeuf: 1

Beurre: 50g (fondu)

Eau: 5cl

Mélangez en insérant les ingrédients dans le même ordre, f

arine, oeuf, beurre, eau. Integrez l'eau petit a petit jusqu'à obtention d'une boule homogène, pas collante, si elle colle: trop d'eau, sinon ajoutez un peu d'eau.

Mettre dans un film plastique et au frigo une heure (ou pas, si pas le temps)

La garniture:

Sucre: 120g

Oeuf: 3

Citron: 1 gros (jus plus zeste)

Beurre: 50g (fondu)

Mélangez oeufs et sucres en battant fortement jusqu'à mélange mousseux. Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis le beurre.

Versez la préparation sur la pâte préalablement cuite environ 15 min a thermostat 170 (elle doit être legrement cuite mais pas trop dorée), enfournez 20/25 min a 170 degrés.

Voili.

Toujours jetez un coup d'oeil pendant la cuisson, car dépendant des fours, la cuisson peut varier et la tarte griller.

Gyoza

2009-11-18T17:24:00.002+09:00

Cuisine chinoise cette fois-ci en variantes au choix:

Ingredients:

Pate a ravioli, au Japon prendre des fines, c'est meilleur.

Mix de boeuf et porc haches

Ail hache tres petit

Gingembre frais hache tres petit

Chou chinois bouilli et coupe tres petit

Nira ou le vert de la ciboulette

Epices ou garniture au choix: sel poivre coriandre, a mettre directement sur la pate, des feuilles de chiso, une morceau de fromage...

une goutte d'huile de sesame

Poser une petite cuillere du melange sur la pate a ravioli, humidifiez le contour de la pate, repliez et fermez le ravioli correctement en rabattant les bords.

Faire cuire sur un cote a feu vif dans un peu d'huile de sesame, arrosez d'eau et couvrez de suite pour que la vapeur se charge de cuire le reste. Environ 3 min.

C'est pret!

Poulet cremeux

2009-09-04T13:12:00.004+09:00

Désolée, suis en plein déménagement et les repas sautent un peu ou alors truc pas intéressant.

Hier je feuilletais un livre sur les restos français au Japon et je vois du poulet a la crème et champignons. Ça m'a rappelée mes années étudiantes a Toulouse, j'en faisais souvent.
J'adore cuisiner a partir d'une photo et imaginer la recette.

Simple et bon, accompagne de riz/pâtes/semoule au choix.

Ingrédients:

du poulet, normalement du blanc mais je trouve ca trop sec, ici de la cuisse coupee en gros morceaux.
de la crème fraiche
des champignons de Paris, j'ai rajoute des variétés japonaises
un oignon
du bacon ou pas
du vin blanc

Faites revenir le poulet (et bacon). Si pas peur du lourd, dans du beurre, sinon rien, le gras du bacon et de la peau de poulet devraient suffire.
Option: faites flamber au cognac
Ajoutez l'oignon petit et les champignons en lamelles, faites revenir 5 min.
Ajoutez le vin blanc, environ 1 grand verre. Feu vif pour évaporer l'alcool.
Ajoutez la crème et faire cuire a feu doux 10/15 min.

Servir chaud.

Tres bon.

Ravioles

2009-08-27T11:35:00.003+09:00

Si vous lisez l'autre blog, vous saurez a propos de mes reves d'hiver et avant de boire mon lait au miel et faire du cocooning, voila ce que j'aimerais manger:

Des ravioles!

Helas, y en a pas au Japon, mais je vais donner la recette pour les francais:

- des ravioles (plaquettes de raviolis tres fin et petits fourres aux herbes et fromages, specialite de Royans dans la Drome, ou serait-ce l'isere?) Se trouve au rayon pates fraiches de tous les grands supermarches.

- du saumon fume

- de la ciboulette

- de la creme fraiche liquide de preference.

- du cruyere rape.

Dans un plat a four, mettre un peu de creme au fond du plat et une premiere couche de ravioles, puis saumon, poivre, ciboulette, creme. Recommencer.

Pour que cela ne soit pas trop sec, max 3 etages.

Recouvrir de cruyere et enfournez au moins 30 min. (four pas trop chaud, environ 170 degres)

Conseils:

Ne pas hesitez a mettre beaucoup de creme, chaque etage doit bien etre badigeonne pour pas que cela soit trop sec.

Ne pas saler, le saumon fume s'en chargera.

Etant un plat assez lourd, tres bon accompagne d'une bonne salade verte.

Tres bon en apero le lendemain, refroidit et coupe en petits des.

Ca y est j'ai faim!

Coeur en salade!

2009-08-26T09:57:00.002+09:00

Mieux que le coeur malade!

Mignon, romantique, facile et bon.

Une salade verte, je conseille un melange, genre roquette, mache, laitue etc.... Vinaigrette au choix.

Une pate feuillettee. (rayon congel au Japon, trouvable dans tous les supermarches dernierement)

Au choix la garniture: foie gras, champignons poeles a l'ail et persil, bechamele, foi de veau ail et persil, jambon grille, en fait ce que vous voulez, ca va avec tout.

Decoupez la pate feuillettee de la forme de votre choix, environ 10cm/10cm pour une personne.

Rigolo a faire avec les enfants et des pochoirs cuisine (100y shop au Japon)

Deposez les formes sur une plaque au four, papier sulfurise, et faites cuire, environ 10 min a thermostat 7-8 (180 degres).

La pate feuillettee va gonfler, il sera facile alors d'ouvrir en 2 dans la hauteur et farcir l'interieur avec votre garniture deja prete et preparee separement.

Deposez sur la salade et mangez ensemble pour que ce ne soit pas trop sec et ai plus de fondant.

C'est pret!

Les rouleaux de Nana

2009-08-25T11:23:00.005+09:00

Nama haru maki (les rouleaux crus du printemps, ou rouleaux de printemps)

Je vous l'accorde, ca prend du temps, mais perso je trouve ca rigolo et adore faire mes rouleaux en ecoutant Pavarotti a fond la caisse.

Preparation, super facile, vous coupez vos ingredients au choix en lamelles:

- feuille de salade verte

- avocat

- saumon fumé, ou/et crevette, ou/et blanc de poulet cuit a l'eau, ou/et jambon cru

- ciboule

- Herbes parfumées, au choix: coriandre, menthe, chiso (pour les japonais)

- pâtes vermicelles cuites et bien essorées

- Herbes/salades variantes comme roquette, pousses de soja, etc....

Mouillez a l'eau chaude (1min) pour assouplir vos feuilles de riz (des grandes) une par une directement dans l'assiette pour ne pas les casser.

Votre feuille est bien étalée dans votre assiette.

Regroupez vos ingredients en forme de saucisse sur le bas de la feuille.

Roulez a partir de ce bas-las, en resserant les aliments.

Roulez une fois, rabattez les 2 cotes et reroulez une fois.

Si la feuille est humidifiée a souhait, elle collera automatiquement, sinon, y a trop d'eau.

Tres bon pour la santé, pas lourd, rigolo a faire et tout le monde aime. C'est généralement un de nos plats du dimanche soir, cuisine a 2, on roule chacun nos rouleaux.

Prévoir la sauce piquante "chicken Thai" pour tremper.

Option: bento pour papa, pas de place pour la sauce, je l'avais alors mise directement dans le rouleaux avant de rouler.

Tian tiens tiens!

2009-08-24T14:39:00.001+09:00

Le tian, facile a préparer, plein de vitamines, végétarien ou pas.

Vos légumes du soleil au choix (aubergines, courgettes, poivrons, oignons, céleri, courges, ...)

Mozzarella

Huile d'olives

Sel, poivre, herbes de Provence, voire graines d'anisettes.

Pour les carnivores, très bon sur un lit de cotes d'agneau (ne pas mettre trop d'huile)

Alignez les légumes coupés en longues lamelles de 0.5cm environ en alternance.

Arrosez d'huile et d'épices.

Enfournez de 30 a 45 min. Thermostat 7 (170 degrés environ).

Jeter un coup d'œil a partir de 20 min, réduire la température si ça grille trop sur le dessus.

Bon accompagnement de grillades et poissons.

Bienvenue les ventres!

2009-08-21T14:44:00.001+09:00

Entre l'envie de Jules d'ouvrir un resto de cuisine mix française et japonaise, mes différents sujets sur nos orgies dans mes autres blogs ( www.fujijana.blogspot.com et www.fujijanatokyo.blogspot.com ), j'ai eu l'envie, en ce mois d'aout d'ennui de faire un nouveau blog!
Francaise au Japon et conjoint japonais acro a la cuisine française, voici un couple a table!

Le but: partager avec vous nos plats quotidiens, cuisine facile et souvent très rapide, car même si nous sommes de sacres gourmands, on n'est pas très patient.
Gourmand mais pas dans l'excès. Jules, grand sportif, fait très attention a ses kilos et sa masse musculaire. Il mange beaucoup, a besoin de force, mais surtout de protéines et vitamines.
Perso, j'ai pris presque 13 kg depuis que j'ai arrêté la danse et le vis moyen moyen, même si j'ai toujours un corps tout a fait correct.

Du coup nous nous efforcons de ne jamais manger 2 fois la meme chose dans la semaine, varier les plaisirs, equilibre et si possible bio (legumes du jardin entre autres).

Quelques idees qui pourront aider des femmes au foyer qui font toujours la meme chose, et vice versa, vos idees pour mes prochains repas.

Bienvenue et bon appetit! Itadakimasu!